超高速豆粕粉均質(zhì)機(jī)，蛋 粉均質(zhì)機(jī)，食品均質(zhì)機(jī)，高剪切均質(zhì)機(jī)，進(jìn)口均質(zhì)機(jī)，高速均質(zhì)機(jī)，大豆蛋 粉生產(chǎn)的一般工藝：大豆經(jīng)去雜、脫皮、脫脂或不脫脂、粉碎，制成的富含大豆蛋質(zhì)的粉狀制品。

1、選豆：選取無(wú)霉變、無(wú)蛀蟲、籽粒飽滿的蛋質(zhì)含量高的大豆為原料。

2、去雜：去除草屑、泥沙、石頭和金屬碎屑。

3、烘干：68-70℃、工作氣壓為0.15-0.2Mpa、處理時(shí)間為45min。

4、脫皮：將烘干處理后含水量小于等于10%的原料大豆，送入脫皮分離機(jī)中，經(jīng)磨盤搓動(dòng)和風(fēng)機(jī)分選，使大豆脫皮率大于等于95%，脫皮后的大豆進(jìn)行破碎，采用破碎機(jī)將脫皮大豆破成6-10瓣。

5、壓榨:將脫皮豆瓣經(jīng)過機(jī)械熱榨或冷榨得到半脫脂的豆餅。

6、制粉：制粉是加工大豆蛋 粉zui關(guān)鍵的工序，脫皮破碎后的大豆需經(jīng)制粉機(jī)進(jìn)行粉碎。

7、從色澤、滋氣味、組織形態(tài)等方面對(duì)制作的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量評(píng)定。

  由上生產(chǎn)工藝可知，要想得到細(xì)膩均勻的大豆蛋 粉末，粉碎環(huán)節(jié)特別重要，也就是所謂的均質(zhì)。根據(jù)山東某食品企業(yè)得知，采用國(guó)產(chǎn)的均質(zhì)機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的蛋 粉粉末顆粒較大，不細(xì)膩。而采用SGN高剪切均質(zhì)機(jī)，進(jìn)行出來(lái)后，粉末細(xì)膩，粒徑細(xì)小。目前該企業(yè)將用SGN高剪切均質(zhì)機(jī)替換了原有的6臺(tái)國(guó)產(chǎn)均質(zhì)機(jī)，效果很好。
 
                                

影響均質(zhì)乳化結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)

1 均質(zhì)頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）

2 均質(zhì)頭的剪切速率  （越大，效果越好）

3 均質(zhì)頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細(xì)齒，超細(xì)齒，約細(xì)齒效果越好）

4  物料在分散墻體的停留時(shí)間，均質(zhì)乳化時(shí)間（可以看作同等的電機(jī)，流量越小，效果越好）

5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就不能再好）

線速度的計(jì)算

剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對(duì)速率。 

GR2000三級(jí) 超高速豆粕粉均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)：

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。

②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。

③三級(jí)乳化機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

GR2000系列設(shè)備型號(hào)表：

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